Los mejores quesos para la salud y sus beneficios

24.02.2025

Durante años, el queso fue considerado un placer culposo por su contenido en grasas saturadas, asociadas a problemas cardiovasculares. Sin embargo, estudios recientes han demostrado que este alimento lácteo puede formar parte de una dieta equilibrada, aportando beneficios clave para el corazón, los huesos y la microbiota intestinal.

Beneficios del queso para la salud

 Salud ósea: El queso es una excelente fuente de calcio, fósforo y vitamina K2, nutrientes esenciales para la prevención de la osteoporosis y fracturas, especialmente en personas mayores y mujeres posmenopáusicas.

 Microbiota intestinal: Algunas variedades como el Gouda y el suizo contienen bacterias probióticas que sobreviven al proceso digestivo, beneficiando el equilibrio intestinal.

 Salud cardiovascular: Estudios recientes, como los publicados en Advances in Nutrition, no encontraron una relación directa entre el consumo moderado de queso y enfermedades del corazón. Además, su matriz láctea podría ayudar a mejorar el perfil lipídico.

 Control de peso: A pesar de su densidad calórica, el queso es saciante, lo que puede ayudar a controlar el hambre y evitar el consumo excesivo de otros alimentos.

¿Cuánto queso es saludable?

Los expertos sugieren consumir entre 30 y 60 gramos de queso diarios para disfrutar de sus beneficios sin afectar el equilibrio de la dieta.

Los quesos más saludables y sus propiedades

 Ricota: Alta en proteínas y baja en grasa, ideal para controlar el peso.
 Queso fresco: Bajo en calorías y rico en proteínas, excelente para deportistas.
 Queso panela: Alternativa ligera con menos de 20% de grasa, alto en calcio y proteínas.
 Mozzarella: Bajo en colesterol y lactosa, facilitando la digestión.
 Parmesano: Alto en proteínas y calcio, aunque con más grasa, por lo que debe consumirse con moderación.

El queso no solo puede ser parte de una alimentación equilibrada, sino que también aporta nutrientes esenciales y beneficios para la salud. La clave está en elegir las variedades adecuadas y consumirlo con moderación.