Elegida como el ave del año 2004 por la SEO/ BirdLife, la avutarda –Otis tarda– es una de las especies mundialmente en peligro de extinción que ha encontrado en España uno de sus últimos refugios. Los machos adultos de esta ave zancuda de gran envergadura muestran unos largos bigotes que en realidad son unas plumas muy especializadas que usan durante el cortejo. Para impresionar a las hembras, los machos se reúnen en unas zonas que reciben el nombre de leks y compiten con sus espectaculares exhibiciones nupciales. Los pretendientes erizan sus bigotes hasta ponerlos horizontales al suelo, a la par que vuelven hacia arriba las partes blancas inferiores de su cuerpo y de las alas para parecer una pelota blanca.