Por todos son conocidos los efectos beneficiosos de este cereal sobre el estómago, que lo tomamos habitualmente cuando queremos acabar con la gastritis o frenar diarreas. Lo que los científicos han descubierto recientemente es la valía del arroz integral como preventivo del cáncer de colon. Así lo han demostrado unos investigadores de la Universidad de Leicester, en Inglaterra, tras experimentar con ratones. Cuando alimentaron a algunos de los roedores con altas dosis de este cereal, constataron que los casos de la enfermedad se reducían un 51%. Los autores del estudio han responsabilizado a la fibra, componente fundamental de este alimento.