{"id":84515,"date":"2025-01-20T11:12:37","date_gmt":"2025-01-20T17:12:37","guid":{"rendered":"http:\/\/mickyandoniehn.com\/radio\/2025\/01\/20\/garifunas-de-honduras-orgullosos-por-decision-de-la-unesco-sobre-el-casabe\/"},"modified":"2025-01-20T11:12:37","modified_gmt":"2025-01-20T17:12:37","slug":"garifunas-de-honduras-orgullosos-por-decision-de-la-unesco-sobre-el-casabe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mickyandoniehn.com\/radio\/2025\/01\/20\/garifunas-de-honduras-orgullosos-por-decision-de-la-unesco-sobre-el-casabe\/","title":{"rendered":"Gar\u00edfunas de Honduras orgullosos por decisi\u00f3n de la Unesco sobre el casabe"},"content":{"rendered":"<\/p>\n

Trujillo (Honduras) 20.1.2025<\/strong><\/em>. Aunque la producci\u00f3n de casabe, alimento a base de yuca, se est\u00e1 reduciendo en algunas comunidades gar\u00edfunas (afrodescendientes) de Honduras, sus nativos se sienten orgullosos de que la Unesco lo haya declarado en 2024 Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.<\/p>\n

La declaraci\u00f3n de la Organizaci\u00f3n de las Naciones para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (Unesco) fue anunciada el 4 de diciembre de 2024 en Paraguay, tras una candidatura conjunta promovida por Cuba, Hait\u00ed, Honduras, Rep\u00fablica Dominicana y Venezuela.<\/p>\n

\u00abEstamos orgullosos. El a\u00f1o pasado me di cuenta, miro las noticias y ah\u00ed supe que la Unesco declar\u00f3 el casabe patrimonio nacional del gar\u00edfuna a nivel internacional y mundialmente\u00bb, dijo a EFE en su casa, en la ciudad caribe\u00f1a de Trujillo, el afrodescendiente Rub\u00e9n \u00c1lvarez.<\/p>\n

Agreg\u00f3 que la distinci\u00f3n de la Unesco tambi\u00e9n le \u00abalegra\u00bb porque ahora \u00abpodremos exportar a otros pa\u00edses\u00bb.<\/p>\n

\u00c1lvarez y su esposa venden casabe en la comunidad de Cristales, Trujillo, departamento de Col\u00f3n, al este hondure\u00f1o, que le compran a gar\u00edfunas que lo producen en la vecina Iriona.<\/p>\n

Otros compran el casabe, para vender o consumo familiar, en la comunidad gar\u00edfuna de Santa Fe, a unos pocos kil\u00f3metros de Trujillo, donde no todos los d\u00edas lo elaboran.<\/p>\n

El d\u00eda que \u00c1lvarez habl\u00f3 con EFE estaba acompa\u00f1ado solamente de dos nietas peque\u00f1as, y ante ellas, mostr\u00f3 una herencia familiar, los utensilios artesanales con los que se hace el casabe -un trabajo de mujeres-, que en las comunidades afrodescendientes lo consumen como sustituto de la tortilla de ma\u00edz o el pan.<\/p>\n

El hombre gar\u00edfuna se dedica a la pesca, y su ayuda para hacer el casabe se centra en la siembra y cultivo de la yuca, que se cosecha a los tres meses.<\/p>\n

Seg\u00fan \u00c1lvarez, en su familia consumen casabe dos veces por semana, \u00abcuando hay un pescado especial\u00bb, aunque tambi\u00e9n lo degustan con sopa de pescado o mariscos, y tostado con mantequilla y ajo.<\/p>\n

La producci\u00f3n de casabe se est\u00e1 reduciendo, \u00c1lvarez mostr\u00f3 las herramientas de trabajo para hacer el casabe: el rayador de la yuca, una tabla de madera con peque\u00f1as piedras incrustadas; el exprimidor, un objeto alargado que se semeja a una serpiente; el colador, un disco grande tejido con tiras de un bejuco; una escobilla hecha con hojas de una palmera de corozo, una especie de cocotero, para estar limpiando la torta cuando se est\u00e1 cocinando en un fog\u00f3n, y un disco de hierro.<\/p>\n

\u00c1lvarez y otras fuentes consultadas por EFE en Trujillo coincidieron en que la producci\u00f3n de casabe se est\u00e1 reduciendo y que la mayor\u00eda de las nuevas generaciones de mujeres gar\u00edfunas, o no saben, o no les gusta hacerlo.<\/p>\n

Otro factor que seg\u00fan \u00c1lvarez est\u00e1 mermando la producci\u00f3n de casabe en las comunidades gar\u00edfunas, son los extra\u00f1os que les invaden sus tierras ancestrales.<\/p>\n

La gastronom\u00eda de los afrodescendientes es base de pescado, mariscos, coco, yuca y pl\u00e1tano.<\/p>\n

Con yuca tambi\u00e9n elaboran otros productos como el marote, una torta m\u00e1s gruesa que el casabe, y pan.<\/p>\n

Adem\u00e1s, hacen pan de coco, de banano, camote y calabaza; empanadas de carne, de pi\u00f1a y de coco, y tabletas de coco, entre otros postres.<\/p>\n

\u00abNecesitamos conservar nuestra cultura, el casabe no puede desaparecer. Las autoridades deben garantizarnos las tierras que nos pertenecen a los gar\u00edfunas para cultivar yuca y pl\u00e1tano\u00bb, dijo a EFE Eugenia Dolmo, natural de la aldea de Guadalupe, Col\u00f3n.<\/p>\n

Agreg\u00f3 que en \u00abmomentos especiales con familiares y amigos\u00bb les prepara \u00abuna potente sopa de mariscos, acompa\u00f1ada con casabe\u00bb o \u00abmachuca\u00bb, una especie de pur\u00e9 de pl\u00e1tano verde cocido, elaborado en un mortero.<\/p>\n

El casabe y otros productos de la gastronom\u00eda gar\u00edfuna ser\u00e1n protagonistas todo este a\u00f1o con ocasi\u00f3n de las m\u00faltiples actividades que se desarrollar\u00e1n en Trujillo, excapital de Honduras, por el quinto centenario de fundaci\u00f3n de la ciudad.<\/p>\n

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Trujillo fue fundada por los espa\u00f1oles hacia el 18 de mayo de 1525 y para recordar sus 500 a\u00f1os el pasado d\u00eda 10 se constituy\u00f3 un comit\u00e9 organizador con autoridades de Espa\u00f1a y funcionarios del Gobierno de Honduras.<\/p>\n

Seg\u00fan apuntes hist\u00f3ricos, los primeros gar\u00edfunas llegaron a Honduras, como esclavos, el 12 de abril de 1797, procedentes de la isla de San Vicente.<\/p>\n

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Fuente: La Tribuna.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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