{"id":59883,"date":"2023-07-07T11:13:06","date_gmt":"2023-07-07T17:13:06","guid":{"rendered":"http:\/\/mickyandoniehn.com\/radio\/2023\/07\/07\/ni-ventilador-ni-aire-acondicionado-la-comida-es-el-arma-olvidada-contra-el-calor\/"},"modified":"2023-07-07T11:13:06","modified_gmt":"2023-07-07T17:13:06","slug":"ni-ventilador-ni-aire-acondicionado-la-comida-es-el-arma-olvidada-contra-el-calor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mickyandoniehn.com\/radio\/2023\/07\/07\/ni-ventilador-ni-aire-acondicionado-la-comida-es-el-arma-olvidada-contra-el-calor\/","title":{"rendered":"Ni ventilador, ni aire acondicionado: la comida es el arma olvidada contra el calor"},"content":{"rendered":"<\/p>\n

Porque nos refrescan o por tratarse de productos de temporada, existen algunos\u00a0alimentos que asociamos al verano<\/a>.\u00a0Existen alimentos que pueden ayudarnos a combatir los rigores meteorol\u00f3gicos mejor que otros<\/strong>\u00a0y a veces la intuici\u00f3n nos puede enga\u00f1ar a la hora de\u00a0elegir los m\u00e1s apropiados<\/a>.<\/p>\n

Una de las principales cuestiones que debemos tener en cuenta cuando\u00a0el calor<\/a>\u00a0aprieta\u00a0es la hidrataci\u00f3n<\/a>. Y a la hora de mantenernos hidratados la alimentaci\u00f3n es clave. Por supuesto beber abundante agua es importante, pero existen otros alimentos y bebidas que nos pueden ayudar en esta tarea.<\/p>\n

Por ejemplo, la leche. La capacidad de la leche (desnatada) para hidratarnos es tal que\u00a0supera a la del agua<\/a>. El motivo es que\u00a0retenemos m\u00e1s el l\u00edquido y con \u00e9l los electrolitos de nuestro organismo<\/strong> cuando bebemos leche que cuando bebemos agua. Algunos refrescos, as\u00ed como bebidas deportivas tambi\u00e9n pueden ayudarnos a complementar el agua, si bien no han mostrado ser mejores que \u00e9ste l\u00edquido como es el caso de la leche.<\/p>\n

\u00bfY una cerveza fresca? El problema con la cerveza y otras bebidas alcoh\u00f3licas es que no nos hidratan tanto. Estas bebidas tienen un efecto diur\u00e9tico que nos deshidrata.<\/p>\n

El efecto de la cafe\u00edna tambi\u00e9n puede ser negativo a la hora de mantenernos hidratados, aunque\u00a0depende de dos circunstancias<\/a>. La primera, la cantidad: es a partir de ciertas ingestas de cafe\u00edna (a partir de dos tazas de caf\u00e9, aproximadamente) que comenzamos a notar este efecto diur\u00e9tico. La segunda es lo que hayamos acostumbrado a nuestro cuerpo a estos compuestos: cuanto m\u00e1s acostumbrados estemos menor ser\u00e1 este efecto diur\u00e9tico.<\/p>\n

El caf\u00e9 nos lleva a otro de los puntos en los que la intuici\u00f3n nos enga\u00f1a. Y es que\u00a0las bebidas calientes pueden echarnos una mano a la hora de bajar nuestra temperatura corporal<\/strong>. Al menos en algunas circunstancias espec\u00edficas.<\/p>\n

No todo es frescor<\/h2>\n

En general aumentar nuestra temperatura corporal es algo que no queremos hacer en verano, pero el consumo de bebidas calientes puede ayudarnos a bajarla en d\u00edas de calor y\u00a0cuando la humedad relativa es baja<\/a>, es decir,\u00a0d\u00edas c\u00e1lidos y secos<\/a>. Una bebida caliente puede ayudarnos a hacernos atravesar la barrera a partir de la que empezamos a sudar.<\/p>\n

El sudor es un mecanismo que ayuda a regular nuestra temperatura corporal, pero\u00a0funciona mejor en d\u00edas secos<\/a>\u00a0cuando el l\u00edquido se evapora r\u00e1pidamente de nuestra piel dispersando con ello el calor de nuestro cuerpo. Si ya estamos sudando o si el ambiente es h\u00famedo una bebida caliente no resultar\u00e1 de ayuda.<\/p>\n

Existe una alternativa que tambi\u00e9n explota el efecto del sudor:\u00a0el picante<\/a>. El picor asociado a la capsaicina, la mol\u00e9cula responsable del picor de guindillas y pimientos, genera una sensaci\u00f3n de irritaci\u00f3n, estimulando los mismos receptores que deben avisarnos del calor.\u00a0Esta mol\u00e9cula puede, por tanto, desatar los procesos biol\u00f3gicos asociados al calor<\/strong>\u00a0y, de nuevo, hacernos sudar para refrescarnos.<\/p>\n

Volviendo a la cuesti\u00f3n de la hidrataci\u00f3n, tambi\u00e9n debemos\u00a0considerar los alimentos s\u00f3lidos<\/a>. La sand\u00eda es un cl\u00e1sico del verano y lo es no s\u00f3lo por ser una fruta disponible durante esta \u00e9poca del a\u00f1o sino por su gran contenido de agua. Casi todas las frutas contienen una buena cantidad de agua, higos, cerezas, melones y uvas son todas frutas de temporada en uno u otro momento del verano.<\/p>\n

Los melones est\u00e1n muy cercanamente emparentados con una de las verduras con m\u00e1s contenido de agua del verano, el pepino,\u00a0con un 95% de agua<\/a>. No muy lejos se encuentra el tomate, otro fruto, \u00e9ste con un contenido de agua un poco m\u00e1s bajo, del 94%.\u00a0Podemos completar la ensalada<\/a>\u00a0con lechuga (un 96% de contenido de agua) y apio (un 95% de agua).<\/p>\n

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Adem\u00e1s de la hidrataci\u00f3n, el verano tambi\u00e9n es\u00a0\u00e9poca de tomar precauciones con las intoxicaciones alimentarias<\/strong>. El calor ayuda a bacterias y par\u00e1sitos a reproducirse lo que acelera el degradado de los alimentos. Desde la fruta a la ensaladilla rusa, en verano los alimentos se estropean antes.<\/p>\n

Este tipo de enfermedades asociadas a intoxicaciones alimentarias ha ido descendiendo conforme hemos ido desarrollando mecanismos para evitarlas, as\u00ed como por el cumplimiento cada vez m\u00e1s estricto de las normativas sanitarias.<\/p>\n

A pesar de ello,\u00a0desde la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n<\/a>\u00a0(AESAN)\u00a0se recomiendan algunas precauciones b\u00e1sicas<\/strong>\u00a0como cocinar correctamente los alimentos de origen animal, consumir los alimentos inmediatamente despu\u00e9s de ser cocinados, evitar el contacto entre los alimentos crudos y los cocinados, entre otras recomendaciones.<\/p>\n

Aqu\u00ed el picante vuelve a cumplir otra funci\u00f3n: la de agente antimicrobiano. Existe una hip\u00f3tesis que sugiere una relaci\u00f3n entre clima y gastronom\u00eda que trata de explicar por qu\u00e9 pa\u00edses m\u00e1s c\u00e1lidos cocinan m\u00e1s con picante a trav\u00e9s de esta capacidad de prevenir infecciones. Una hip\u00f3tesis interesante pero que\u00a0no ha sido cient\u00edficamente demostrada<\/a>.<\/p>\n

Hacer caso a lo que nos pide nuestro cuerpo suele ser una buena idea (a menudo, como hemos dicho), es por eso que la mayor\u00eda de consejos sobre c\u00f3mo alimentarnos en verano resulte bastante intuitiva. Esto no s\u00f3lo se asocia a los alimentos que consumimos,\u00a0tambi\u00e9n a la cantidad<\/a>.<\/p>\n

Las digestiones pesadas\u00a0pueden resultar engorrosas<\/a>\u00a0con el calor, por lo que las comidas ligeras son recomendables, siempre sin descuidar nuestra nutrici\u00f3n y el mantener una dieta variada. Si vamos a comer menos tenemos que\u00a0asegurarnos doblemente de que lo que comamos est\u00e9 bien cargado de nutrientes<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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