{"id":22431,"date":"2022-07-20T09:12:45","date_gmt":"2022-07-20T15:12:45","guid":{"rendered":"https:\/\/mickyandoniehn.com\/radio\/2022\/07\/20\/por-que-la-comida-sabe-diferente-en-el-espacio\/"},"modified":"2022-07-20T09:12:45","modified_gmt":"2022-07-20T15:12:45","slug":"por-que-la-comida-sabe-diferente-en-el-espacio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mickyandoniehn.com\/radio\/2022\/07\/20\/por-que-la-comida-sabe-diferente-en-el-espacio\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 la comida sabe diferente en el espacio?"},"content":{"rendered":"<\/p>\n

Cualquiera que haya realizado un viaje largo en avi\u00f3n sabr\u00e1 que\u00a0la comida a bordo sabe diferente<\/a>. Por eso, no es del todo sorprendente que en el espacio ocurra lo mismo multiplicado por mil. De hecho, algunos\u00a0astronautas<\/strong>, como\u00a0Peggy Whitson<\/strong>, han reconocido haber pasado una mala \u00e9poca en su estancia en la\u00a0Estaci\u00f3n Espacial Internacional<\/strong>, al comprobar que el\u00a0sabor de algunas de sus comidas favoritas\u00a0<\/strong>se le hac\u00eda insoportable. \u00bfSe debe esto a que los propios alimentos se modifican o a que se producen cambios en el\u00a0sentido del gusto\u00a0<\/strong>de los viajeros espaciales?<\/p>\n

Esto es algo que no se sabe con seguridad. Hay varias sospechas, que apuntan en ambas direcciones. Por un lado, se piensa que el sabor de los alimentos puede modificarse por todo el\u00a0tiempo que pasan almacenados<\/strong>. Pero, por otro, es posible que tenga relaci\u00f3n con la congesti\u00f3n que causa la\u00a0acumulaci\u00f3n de fluidos en la cabeza<\/strong>\u00a0a causa de la microgravedad. El resultado ser\u00eda similar al que produce la congesti\u00f3n nasal cuando estamos resfriados y, efectivamente, nuestro sentido del gusto se va de vacaciones.<\/p>\n

Cabe preguntarse si ser\u00eda sencillo solucionar esta\u00a0p\u00e9rdida de sabor de los alimentos<\/strong>. Pero lo cierto es que no hay una respuesta clara. Y es que, para empezar, es algo que no le ocurre a todos los astronautas por igual. Algunos sienten que sus alimentos favoritos tienen un\u00a0sabor desagradable<\/strong>, otros disfrutan de comidas que jam\u00e1s les gustaron, pero los pertenecientes a un \u00faltimo grupo no experimentan ninguna diferencia. Solucionar algo que parece tan personal no es sencillo, aunque ya se han puesto en marcha algunos proyectos para intentarlo.<\/p>\n

\u00bfCambio de sabor o alteraci\u00f3n del gusto?<\/h2>\n

Una buena forma de saber por qu\u00e9 se altera el sentido del gusto en el espacio es comparar la situaci\u00f3n con\u00a0lo que ocurre en los aviones.<\/strong><\/p>\n

Para empezar, se sabe que los ruidos muy intensos y continuados\u00a0pueden afectar al sentido del gusto<\/strong>. Aunque puede que cuando llevemos un tiempo nuestro cerebro se adapte al ruido de los motores, es innegable que este es bastante fuerte y molesto. Por eso, se producen cambios en nuestra forma de degustar los alimentos. Esto incluye la supresi\u00f3n de algunos sabores y la estimulaci\u00f3n de otros, especialmente los que guardan relaci\u00f3n con el\u00a0umami<\/strong>. Es por eso por lo que los men\u00fas de los aviones suelen ir bien cargados de glutamato monos\u00f3dico, una sustancia que se relaciona precisamente con ese sabor de descubrimiento reciente.<\/p>\n

\n

\u00bfOcurre lo mismo en la\u00a0Estaci\u00f3n Espacial Internacional<\/strong>? Pues bien, lo cierto es que all\u00ed el sonido ambiental tambi\u00e9n es bastante intenso. No hay m\u00e1s que ver\u00a0las grabaciones tomadas por el astronauta Chris Hadfield en 2012<\/a>.<\/p>\n

En cuanto a la temperatura, se suele mantener\u00a0alrededor de los 20 \u00b0C<\/strong>\u00a0o un poco m\u00e1s alta. No es demasiado baja, ni tampoco calurosa. Puede llegar a considerarse agradable. Pero s\u00ed que hay algo que congestiona a los astronautas. Y es que, con motivo de la microgravedad, los fluidos corporales tienden a concentrarse en la\u00a0parte superior del cuerpo<\/strong>. Es decir, en la cabeza. Esto genera una congesti\u00f3n similar a la del fr\u00edo, que podr\u00eda afectar al modo en que se percibe el sabor.<\/p>\n

Fuente: hipertextual.com<\/strong><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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