El\u00a0D\u00eda Mundial de la Inocuidad de los Alimentos\u00a0(DMIA) se conmemora anualmente el\u00a07 de junio\u00a0\u00abpara llamar la atenci\u00f3n e inspirar acciones que ayuden a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, contribuyendo a la\u00a0seguridad alimentaria, la salud humana, la prosperidad econ\u00f3mica, la agricultura, el acceso a los mercados, el turismo y el\u00a0desarrollo sostenible\u00bb.1\u200b<\/p>\n
La\u00a0Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura\u00a0(FAO) y la\u00a0Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud\u00a0(OMS) fueron designadas por la\u00a0Asamblea General de las Naciones Unidas\u00a0para liderar la sensibilizaci\u00f3n acerca de la\u00a0inocuidad de los alimentos\u00a0en todo el mundo<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 es importante la inocuidad alimentaria?<\/p>\n
El acceso a alimentos inocuos y nutritivos en cantidad suficiente es fundamental para mantener la vida y fomentar la buena salud. Las enfermedades transmitidas por los alimentos suelen ser de naturaleza infecciosa o t\u00f3xica. Con frecuencia son invisibles a simple vista y est\u00e1n causadas por bacterias, virus, par\u00e1sitos o sustancias qu\u00edmicas que entran en el organismo a trav\u00e9s de alimentos o agua contaminados.<\/p>\n
La inocuidad de los alimentos juega un papel fundamental a la hora de garantizar la seguridad de los alimentos en cada etapa de la cadena alimentaria: desde la producci\u00f3n hasta la cosecha, en el procesamiento, el almacenamiento, la distribuci\u00f3n; hasta el final de la cadena, en la preparaci\u00f3n y el consumo.<\/p>\n
Con una estimaci\u00f3n anual de 600 millones de casos de enfermedades transmitidas por alimentos, los alimentos no inocuos son una amenaza para la salud humana y las econom\u00edas. Afectan desproporcionadamente a las personas vulnerables y marginadas, especialmente a las mujeres y los ni\u00f1os, y a las poblaciones sujetas a los conflictos y la migraci\u00f3n. Se calcula que cada a\u00f1o mueren en el mundo 420.000 personas por comer alimentos contaminados. Asimismo, los ni\u00f1os menores de 5 a\u00f1os representan un 40\u00a0% de la carga de morbilidad por enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria, con 125.000 muertes al a\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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