{"id":898,"date":"2021-10-13T10:08:08","date_gmt":"2021-10-13T16:08:08","guid":{"rendered":"http:\/\/mickyandoniehn.com\/radio\/2021\/10\/13\/delicias-tipicas-de-la-gastronomia-hondurena\/"},"modified":"2021-10-13T10:08:08","modified_gmt":"2021-10-13T16:08:08","slug":"delicias-tipicas-de-la-gastronomia-hondurena","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mickyandoniehn.com\/radio\/2021\/10\/13\/delicias-tipicas-de-la-gastronomia-hondurena\/","title":{"rendered":"Delicias t\u00edpicas de la Gastronom\u00eda hondure\u00f1a"},"content":{"rendered":"<p><strong>Tegucigalpa,Honduras mi\u00e9rcoles 13 octubre 2021<\/strong><\/p>\n\n<p>Honduras cuenta con una enorme variedad de <a href=\"https:\/\/www.laprensa.hn\/recetas\/asi-es-la-receta-de-las-deliciosas-baleadas-hondurenas-AJ2281662\">platillos<\/a> con una mezcla de sabores e ingredientes exquisitos.La gastronom\u00eda hondure\u00f1a tiene influencias criollas, ind\u00edgenas, espa\u00f1olas y precolombinas, y esto hace de la cocina de Honduras una mezcla excepcional.<\/p>\n<p>La gastronom\u00eda hondure\u00f1a est\u00e1 vinculada fuertemente a la gastronom\u00eda salvadore\u00f1a, ya que ambas tienen el mismo origen hist\u00f3rico y cultural, a excepci\u00f3n de la costa atl\u00e1ntica de Honduras, que tiene gran influencia africana.<\/p>\n<p>La base de la comida hondure\u00f1a es el ma\u00edz, ya que lo encontramos en la mayor\u00eda de los platillos junto con los l\u00e1cteos, como ser quesos y mantequillas de la zona, verduras o legumbres y frutas, las cuales forman parte de la comida tradicional.<\/p>\n<p>Existen diferentes platos de acuerdo a d\u00edas festivos, por ejemplo, en Semana Santa se disfruta la sopa de pescado seco. En la costa norte, las costumbres gastron\u00f3micas cambiaron en la \u00e9poca bananera. Las compa\u00f1\u00edas estadounidenses introdujeron la costumbre del uso de harina de trigo y como resultado la comida m\u00e1s t\u00edpica de esta regi\u00f3n son las baleadas, siendo este actualmente el plato favorito de los hondure\u00f1os.<\/p>\n<p>En la regi\u00f3n central, uno de los platillos t\u00edpicos m\u00e1s populares es la sopa de mondongo, una mezcla de ingredientes, como mondongo, pl\u00e1tanos maduros, guineo verde, yuca y leche de coco.Se le considera uno de los platos t\u00edpicosm\u00e1s exquisitos y completos del pa\u00eds debido a la cantidad de ingredientes.<\/p>\n<p>Ticucos <\/p>\n<p>INGREDIENTES<\/p>\n<p>1 \u00bd tazas de lorocos lavados y picados<\/p>\n<p>1 cebolla de mediana1 diente de ajo2 cubitos de consom\u00e9 de pollo<\/p>\n<p>1.5 kg de masa de ma\u00edz ya preparada<\/p>\n<p>\u00bd taza de aceite vegetal o manteca derretida<\/p>\n<p>2 chiles dulces picados finamente1 taza de frijoles cocidos y sin caldoHojas de elote para envolver<\/p>\n<p>PREPARACI\u00d3N<\/p>\n<p>Agregue a la masa manteca vegetal derretida, loroco licuado, sal al gusto y los frijoles crudos o semicocidos. Amase con agua, a modo que puedan formar bolitas del tama\u00f1o que desee y envuelva en tusa de ma\u00edz.<\/p>\n<p>Baleada<\/p>\n<p>INGREDIENTES<\/p>\n<p>Frijoles cocidos<\/p>\n<p>4 tazas de harina de trigo<\/p>\n<p>4 cucharadas de aceite o margarina<\/p>\n<p>2 \u00bd cucharaditas de polvo de hornear<\/p>\n<p>1 cucharadita de sal\u00bd leche tibia<\/p>\n<p>PREPARACI\u00d3N<\/p>\n<p>Se deben combinar todos los ingredientes, menos la leche porque esta se va incorporando poco a poco; amasar la harina hasta que tenga una textura suave.Luego divida la masa cortando en bolitas para hacer una tortilla, se deja reposar por lo menos unos 30 minutos.Haga la tortilla, d\u00e9jela cocinar por unos 2 minutos; cuando est\u00e9 lista agregue los frijoles, queso y mantequilla, y listo.<\/p>\n<p>Tapado Olanchano <\/p>\n<p>INGREDIENTES<\/p>\n<p>1 1\/2 kg de costillas de cerdo ahumada y carne salada de res<\/p>\n<p>1 kg de chorizo de cerdo y chicharr\u00f3n<\/p>\n<p>2 tomates, 2 chiles dulces<\/p>\n<p>1 cebolla grande<\/p>\n<p>3 pl\u00e1tanos maduros<\/p>\n<p>1 kg de yuca pelada y cortada en trozos<\/p>\n<p>5 guineos verdes troceados<\/p>\n<p>1 kg de chicharr\u00f3n de cerdo<\/p>\n<p>PREPARACI\u00d3N<\/p>\n<p>Cocine la carne y las costillas de cerdo 40 minutos. Pique los tomates, cebolla, chile y machaque los ajos. A\u00f1ada las verduras, el chorizo y el chicharr\u00f3n. Cocine tapando bien la olla hasta que la yuca y pl\u00e1tanos se ablanden.<\/p>\n<p>Sopa de gallina <\/p>\n<p>INGREDIENTES<\/p>\n<p>1 gallina india ali\u00f1ada<\/p>\n<p>1 sofrito<\/p>\n<p>1 sal de ajo<\/p>\n<p>3 papas<\/p>\n<p>6 tazas de agua<\/p>\n<p>2 consom\u00e9s de gallina<\/p>\n<p>1 tallo de apio<\/p>\n<p>\u00bd cucharada de achiote<\/p>\n<p>PREPARACI\u00d3N<\/p>\n<p>En una olla debe agregar todos los condimentos, agua y la gallina. Deje cocinar durante una hora. Luego eche las verduras y deje cocinar por otros 30 minutos.<\/p>\n<p>Sopa de mariscos<\/p>\n<p>INGREDIENTES<\/p>\n<p>Mariscos mixtos<\/p>\n<p>1 libra de caracol<\/p>\n<p>1 libra de pescado<\/p>\n<p>3 jaibas<\/p>\n<p>\u00bd libra de camarones<\/p>\n<p>\u00bd yuca1 guineo verde cortado<\/p>\n<p>2 pl\u00e1tanos maduros<\/p>\n<p>2 latas de leche de coco<\/p>\n<p>PREPARACI\u00d3N<\/p>\n<p>En una olla cocine las verduras. Mientras se van ablandando las verduras se agrega la barra de mantequilla a un sart\u00e9n y se sofr\u00ede la cebolla, el ajo, el chile dulce, el apio y el comino, y reservar. Cuando la yuca y la zanahoria est\u00e9n blandas agregue los guineos verdes, los pl\u00e1tanos maduros, los mariscos mixtos y la leche de coco. Eche sal al gusto y deje cocinar por unos 20 minutos m\u00e1s.<\/p>\n<p>Enchiladas<\/p>\n<p>INGREDIENTES<\/p>\n<p>Tortillas<\/p>\n<p>1 cabeza de repollo picado<\/p>\n<p>1 libra de carne molida de res<\/p>\n<p>4 dientes de ajo machacados<\/p>\n<p>4 tomates grandes picados en cuadritos<\/p>\n<p>1 cebolla grande picada en cuadritos1 chile verde picado en cuadritos4 huevos cocidos picados en cubos<\/p>\n<p>\u00bd libra de queso ralladoAceite<\/p>\n<p>Sal y pimienta<\/p>\n<p>PREPARACI\u00d3N<\/p>\n<p>En un sart\u00e9n con aceite sofre\u00edr la carne con los vegetales y condimentos por unos 10 minutos o hasta que la salsa haya espesado. Fr\u00eda las tortillas hasta que queden bien doraditas. Luego a las tortillas fritas se les coloca por encima la carne en salsa, el repollo en julianas, los huevos cortados.<\/p>\n<p>Yuca con chicharr\u00f3n<\/p>\n<p>INGREDIENTES<\/p>\n<p>2 lb de yuca<\/p>\n<p>\u00bc de taza de cilantro picado<\/p>\n<p>Jugo de medio lim\u00f3n<\/p>\n<p>Sal y pimienta al gusto<\/p>\n<p>1 lb de chicharr\u00f3n con carne en trozos<\/p>\n<p>\u00bd taza de salsa de tomate<\/p>\n<p>1 diente de ajo machacado1 cucharada de consom\u00e9 de pollo<\/p>\n<p>PREPARACI\u00d3N<\/p>\n<p>En una olla grande agregar la yuca con suficiente agua y dejarla hervir aproximadamente 15 minutos. Para la salsa, en un sart\u00e9n verter el aceite junto con la cebolla para que esta se sofr\u00eda, luego echar los condimentos y agua. D\u00e9jela cocinar aproximadamente de 10 a 15 minutos.<\/p>\n<p>Pastelitos <\/p>\n<p>INGREDIENTES<\/p>\n<p>2 lb de carne molida<\/p>\n<p>1 lb de arroz blanco<\/p>\n<p>\u00bd de margarina<\/p>\n<p>2 dientes de ajo1 cebolla<\/p>\n<p>1 chile dulce<\/p>\n<p>2 tomates<\/p>\n<p>Sal y pimienta al gusto<\/p>\n<p>2 \u00bd tazas de harina de ma\u00edz<\/p>\n<p>1 \u00bc taza de agua tibia<\/p>\n<p>1 \u00bd cucharadas de consom\u00e9 de pollo, 1 cubo de achiotedisuelto en agua, aceite<\/p>\n<p>PREPARACI\u00d3N<\/p>\n<p>Coloque la carne condimentada en una olla, d\u00e9jela cocinar por 25 minutos y luego incorpore el arroz. Para la masa, coloque en un recipiente la harina de ma\u00edz y los condimentos, amasar mientras agrega agua hasta lograr una consistencia suave.Luego haga una tortilla y le agrega la mezcla de carne con arroz. Fre\u00edr en un sart\u00e9n previamente calentado.<\/p>\n<p><strong>Fuente: La Tribuna<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tegucigalpa,Honduras mi\u00e9rcoles 13 octubre 2021 Honduras cuenta con una enorme variedad de platillos con una mezcla de sabores e ingredientes exquisitos.La gastronom\u00eda hondure\u00f1a tiene influencias criollas, ind\u00edgenas, espa\u00f1olas y precolombinas, y esto hace de la cocina de Honduras una mezcla excepcional. 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